Chinois & Bourgogne 餐酒饗宴

一場文化碰撞的盛宴,即將展開!

主廚Vincent採用法式手法呈現中餐,🇹🇼 🇫🇷 中西合璧,7道餐點搭配5支法國勃根地酒款,帶你從全新視角體驗中華文化!在台灣出生的他,秉持傳遞中餐文化的精神,決心「以精緻法菜廚藝演繹中華料理」。力求復刻中式料理風味,再按西式套餐的出菜邏輯搭配組合成一「中式套餐」,讓人們從全新的角度「認識」、「理解」的味道中菜,拉近與中菜的距離!

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現在,具有強烈實驗精神、懷抱使命感的Vincent將在1月29日與您相遇😍

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【Amuse Bouche 開胃小點】

雞胸 / 紹興酒 / 醃瓜 / 辣椒

烏魚子 / 青蘋果 / 大蔥 / 馬斯卡彭起司

九孔 / 醬燒 / 花椒

🥂Lyonel Leconte Cremant de bourgogne 2016
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蘿蔔糕 / 鴨肝 / XO 醬 / 花椰菜 / 金桔

餃子 / 辣油 / 芝麻葉 / 季節蕃茄 / 雞湯

🥂Clos du Chateau Bourgogne Chardonnay Calligraphy 2015

龍虎斑 / 萃津芥蘭 / 紹興酒 / 魚剌瓜 / 香菜

台灣黑豬 / 白菜 / 酸菜 / 季節菇

🥂Savigny les Beaunes Chateau de Meursault 2018

【Main Course 主餐】

美國特級牛排 / 四川花椒 / 牛肉醬汁

🍷Pommard 1er Cru Clos des Épenots 2017
🍷Volnay 1er Cru Clos des Chenes 2017

【Dessert 甜點】

五香巧克力

西谷米 / 草莓 / 紅豆 / 奶酪

🥂Pommery Rosé
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日期 Event Date: Jan. 29th
時間 Time: 7 pm
票價 Ticket: NT$ 3,800
[RSVP] 訂票 Register👉https://forms.gle/rtCDJm5y9vGsePfJ8
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